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Patrisso ist jedes Jahr das Herzstück vom Winzerhof Achs. Die beste Cuvée wird immer gemeinsam mit Familie, Partnern und Freunden in einer Blindverkostung ausgewählt. Paul Achs kreiert viele verschiedene Proben, in denen die besten Weine des Jahres in verschiedenen Verhältnissen kombiniert sind. Die Verkostung kann bis in die frühen Morgenstunden dauern, entfacht hitzige Debatten und wird wiederholt, bis der überzeugendste Geschmack gefunden ist. So wird sichergestellt, dass die Weine im besten Verhältnis in die Flasche kommen. Kein Patrisso gleicht dem anderen. Seien Sie auf den Nachfolger von Achs-Wendelin gespannt!
Fazit des Winzerpaares
Dunkles Rubingranat im Auge, überreifes Beerenkonfit in der Nase und auf der Zunge machen diesen Wein zu etwas ganz Besonderem. Die rauchige, würzige Note erhält der Patrisso vom Barriquefass, in dem er 20 Monate lagerte. Runde und harmonische Tannine - ein komplexer und vielschichtigen Rotwein für Genießer.
Speiseempfehlung
Geschmacklich intensive Speisen wie Bärlauchgnocchi, Kässpätzle und Tiroler Gröstl - oder Käse pur - passen perfekt zum Patrisso. Fleischesser trinken ihn zu Bratengerichten, wie Schweinsbraten oder Wildragouts (zB. Rehragout).
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